Syrah Now 2017
Appellation
Vin de France – Rouge
Encépagement
100 % Syrah
Terroir
vignes 30 ans Sol : argilo-calcaire
Rendement
15 hL / ha
Alcool : 13 %
Vendange
Récolte à la main en caisse de 12kg
Non égrappée
Vinification
Levure indigène Léger foulage aux pieds
Macération en cuve tronconique bois de 25 hL (environ 10 jours)
Ni collage, ni filtration.
Elevage
12 mois en cuve fibre
Dégustation
Un nez fruité et épicé. En bouche, un bel équilibre entre les tanins souples, le fruité et beaucoup de fraîcheur.
Conservation
A boire dans 2/3 ans minimum. Un léger dépôt peut se former dans certaines bouteilles. Il est naturel et sans conséquences.
