Syrah Now  2017 

Appellation 

Vin de France – Rouge 

Encépagement 

100 % Syrah 

Terroir 

vignes 30 ans Sol : argilo-calcaire 

Rendement 

15 hL / ha 

Alcool : 13 % 

Vendange 

Récolte à la main en caisse de 12kg
Non égrappée 

Vinification 

Levure indigène Léger foulage aux pieds
Macération en cuve tronconique bois de 25 hL (environ 10 jours) 

Ni collage, ni filtration. 

Elevage 

12 mois en cuve fibre 

Dégustation 

Un nez fruité et épicé. En bouche, un bel équilibre entre les tanins souples, le fruité et beaucoup de fraîcheur. 

Conservation 

A boire dans 2/3 ans minimum. Un léger dépôt peut se former dans certaines bouteilles. Il est naturel et sans conséquences.