Biodynamite

Appellation  : Vin de France - blanc pétillant naturel

Encépagement : Grenache Gris et Blanc 

Terroir :
Sol de schistes
Jeune grenache de 7 ans
Rendement : 30hl/ha

Vinification :
Récolte à la main en caisse de 12kg
vendange non égrappée
Pressurage direct
Levure indigène (fermentation spontanée)
Méthode ancestrale champenoise (fin de fermentation en bouteille) – dégorgeage et plein à la main.
Malo réalisée
pas de filtration
Aucun sulfite

Dégustation :
Blanc pétillant naturel tendu et fruité pour l’apéritif ou en dessert avec une tartelette aux citrons. Festif et sans prétention.

 Note :
Un léger dépôt ou une turbitude peut apparaître dans certaines bouteilles. Il est naturel et sans conséquence.

 Des arômes de réduction (souffre) sont possibles à l’ouverture de la bouteille.  Ces odeurs peu engageantes sont généralement dues au confinement du vin dans la bouteille. Une aération importante par le carafage lui rendra tout son fruit.