Le bon la brute et le Carignan
Appellation
Vin de France – Rouge
Encépagement
Majorité Carignan
Terroir
Vieux gobelets d’en moyenne 60 ans
Sol granitique de gneiss
Rendement : 15 hL / ha
Alcool : 13 %
Vendange
Récolte à la main en caisse de 12kg
Non égrappée
Vinification
Levure indigène
Léger foulage aux pieds Macération en cuve tronconique bois de 25 hL (environ 10 jours)
Ni collage, ni filtration.
Elevage
12 mois en fûts de 4hL
Dégustation
Un nez très fruité, de belles notes de garrigues. En bouche, un bel équilibre entre l’acidité, les tanins et le fruité. Ce vin accompagnera très bien les viandes en sauce, un magret de canard, etc.
Conservation
A boire dans 2/3 ans minimum. Un léger dépôt peut se former dans certaines bouteilles. Il est naturel et sans conséquence.