Découvrez Mac Aline 2023, un vin blanc naturel d'une pureté envoûtante, signé par Aline Hock au Domaine des Mathouans, dans les hauteurs sauvages du Roussillon.
Issu à 100% du cépage Macabeu – ce trésor catalan souvent sous-estimé –, ce millésime provient de vignes d'une trentaine d'années plantées sur des sols de schistes noirs, ces terres arides et minérales qui confèrent une tension et une fraîcheur exceptionnelles, même sous le soleil ardent du sud.
Récolté à la main en petites caisses, pressé directement sans éraflage, fermenté avec ses levures indigènes et élevé 8 mois en demi-muids, Mac Aline est un vin vivant, authentique, sans artifices : peu ou pas de sulfites, une légère turbidité possible qui signe sa naturalité et son énergie intacte.
Au nez et en bouche, c'est une explosion de vitalité : une belle fraîcheur iodée typique du Macabeu, des notes vibrantes d'agrumes croquants, d'ananas juteux, de fleurs d'acacia délicates, de miel subtil et cette touche saline qui évoque la mer toute proche.
Léger (13,5% seulement), gourmand et infiniment buvable, il défie les préjugés sur les blancs du sud : ici pas de lourdeur, mais une élégance minérale, une acidité joyeuse et une longueur impressionnante.
Parfait à l'apéritif, sublime sur des fruits de mer, un poisson grillé ou une cuisine méditerranéenne épicée.
Mac Aline n'est pas qu'un vin : c'est une invitation à redécouvrir le Macabeu dans sa plus belle expression naturelle. Une bouteille rare, vivante et irrésistible – à saisir avant qu'elle ne disparaisse !